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HACCP七個原理
來源:
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作者:HACCP認證
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發(fā)布時間: 2021-08-03
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①進行危害分析;
②確定關鍵控制點;
③確定各關鍵控制點關鍵限值;
④建立各關鍵控制點的監(jiān)控程序;
⑤建立當監(jiān)控表明某個關鍵控制點失控時應采取的糾偏行動;
⑥建立證明HACCP系統(tǒng)有效運行的驗證程序;
⑦建立關于所有適用程序和這些原理及其應用的記錄系統(tǒng)。
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